朱鷺と暮らす郷のおにぎり3種

冷めても美味しくいただける「朱鷺と暮らす郷」米で作るおにぎり。お弁当や行楽にもぴったりです。
[美味しいおにぎりの作り方]
通常より気持ち少なめの水加減で炊くと米粒のつぶれを防げます。側面を整え中心はふわりと仕上げるイメージで握ると良いです。ラップを使って握った場合は一旦はずして冷まし、再度あたらしいラップで包むとベタつきません。

材料（3人分）

米（朱鷺と暮らす郷認証米）・・・2合
《きのこバターごはんにぎり 》
えりんぎ・・・中1本
バター(佐渡バター) ・・・大さじ2
めんつゆ・・・大さじ1
大葉・・・2枚
焼き海苔・・・適量
（A）バター(佐渡バター)・・・大さじ1
（A）いりごま・・・大さじ1/2
（A）塩・・・小さじ1/2
《枝豆と薩摩芋にぎり》
枝豆・・・1/2袋(20～30さや)
サツマイモ・・・1/2本
塩・・・小さじ1/2
《梅と大葉のにぎり》
ねり梅・・・大さじ1
大葉・・・2枚
焼き海苔・・・適量
桜塩漬け・・・適量

作り方

1. 米（朱鷺と暮らす郷認証米）を炊き始め、その間に具の下ごしらえをする。
2. 《きのこバターごはんにぎり》
   1. えりんぎを縦4等分に切り、バターを熱したフライパンで両面焼いてめんつゆをからめる。
   2. 炊けたごはんの1/3をボールに取り、熱いうちに（A)を混ぜ込む。2等分してにぎり、大葉とえりんぎをはさんで海苔を巻く。
3. 《枝豆と薩摩芋にぎり》
   1. 枝豆は塩ゆでしてさやから出す。サツマイモは1ｃｍ角に切って茹でておく。
   2. 炊けたごはんの1/3をボールに取り、熱いうちに1と塩を混ぜ込み、2等分してにぎる。
4. 《梅と大葉のにぎり》
   1. 炊けたごはんの1/3をボールに取り、2等分してねり梅をつつんでにぎり、大葉をはさんで海苔を巻く。あれば桜の塩漬けをトッピングする。