佐渡市では2007年に、国の特別天然記念物・トキの餌場確保と生物多様性の米づくりを目的とした「朱鷺と暮らす郷づくり認証制度」を立ち上げ、独自農法による佐渡産コシヒカリのブランド、「朱鷺と暮らす郷」を生産しています。また朱鷺と暮らす郷の販売基準を満たしたお米は、認証マークを使用して販売することができます。
朱鷺と暮らす郷 認証制度の開始を契機に、佐渡全体にトキを中心とした環境づくりを重視する米作りが広がり、その取り組みは「トキと共生する佐渡の里山」として「世界農業遺産（GIAHS）」にも認定をされています。