とびうおのとろり揚げ

味噌で味付けされたとび魚のすり身に大和いもを混ぜて、中はとろ～り、外側はクリスピーに揚げました。ねぎの風味もおいしいレア感たっぷりのさつま揚げ風。

材料（4人分）

とびうおのすりみ（解凍）・・・1袋（170g）
大和いも（すりおろし）・・・100g
長ねぎ（みじん切り）・・・1本
佐渡の藻塩・・・ひとつまみ

作り方

1. 材料すべてをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
2. 150℃くらいに熱した揚げ油に(1)をスプーンですくって落としていく。
3. 裏返しながら5分ほど揚げ、最後にこんがり揚げ色がつくように仕上げる。