第2回 低栄養を予防するための「元気100歳いいねかっちゃ弁当」コンテスト最終審査結果をお知らせします

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高齢になっても自立した自分らしい生活を送るためには、一定の筋力や体力が必要です。そのためには、たんぱく質（特に肉や魚）をしっかり取り入れたバランスのよい食事が不可欠です。そこで、「低栄養」を予防して健康長寿をめざすために、第2回「元気100歳いいねかっちゃ弁当」コンテストを開催しました。

コンテストでは、未発表のオリジナルレシピを7月〜9月に募集しました。その審査結果をお知らせします。各作品のレシピもご紹介しますので、毎日の献立の参考にし、家庭でもぜひ取り入れてみてください。

審査結果など

応募総数は36作品でした。

味つけや材料の切り方やゆで方など、どの作品も細やかな配慮や工夫がされていました。味のバランスが良いものが多く、第1回「元気100歳いいねかっちゃ弁当」コンテストよりもレベルアップしている印象でした。高校生からの募集も多かったため、若い世代に関心を持っていただけたことを実感し、たいへん嬉しく思いました。

最終審査

書類審査によってノミネートされた5作品について、各グループからアピールポイントの説明を受けた後、実際に調理された作品を試食して審査しました。

日時

2019年10月27日（日曜日）

場所

トキのむら元気館

審査員

• 佐渡総合病院 外科部長、親松学氏
• デイサービスなんだい 言語聴覚士、山下峰生氏
• 佐渡市 健康推進協議会 会長、野口涼子氏
• 佐渡地域振興局 健康福祉環境部長、長澤正宏氏
• 佐渡市長、三浦基裕

最終審査基準（1人20点満点、各配点4点）

• 佐渡産食材の活用
  • 地場産食材が使われているか。
• 低栄養を意識したメニュー
  • たんぱく質がしっかり摂れ、栄養バランスが優れているメニューになっているか。
• 簡単に料理できるレシピ
  • 自分でも手軽に作れる内容であるか。作ってみたい献立となっているか。
• おいしさ・盛り付け
  • 味、色合い、食べやすさ、なじみやすい味かどうか
  • 美しさ、楽しさはどうか。
• プレゼンテーション
  • わかりやすく説明しているか。熱意を感じるか。

最終審査結果

最終審査の5作品の得点は僅差で、どの作品が最優秀賞を受賞しても不思議ではない、すばらしい作品ばかりでした。

賞	グループ名	代表者名	作品名	所属
最優秀賞	チームやってみますか‼	古藤 順子	アレンジ日替りOK参重丸弁当	健康推進協議会 新穂支部
優秀賞		濱野 珠奈	色どりあざやか弁当	佐渡総合高校
佐渡市長賞		渡部 優和	おやっさいとおにくっく	佐渡総合高校
	チーム赤泊	栗津 久美子	はいから弁当	健康推進協議会 赤泊支部
	チーム小木	菊地 照美	元気はつらつ弁当	健康推進協議会 小木支部

表彰式

表彰式は、11月16日（土曜日）にトキのむら元気館で開催された「高齢期の食を考えるつどい」で行いました。また、最優秀作品の試食会も行いました。

最終審査にノミネートされた5作品

• この「元気100歳いいねかっちゃ弁当」は高齢者向けであり、高齢期以前までの方にとっては、このような食事を1日3回摂取するとたんぱく質の摂り過ぎになるかもしれません。高齢期以前の方はたんぱく質の摂り過ぎに注意し、野菜をしっかり摂りましょう。

最優秀賞

チームやってみますか‼「アレンジ日替りOK参重丸弁当」

レシピ：最優秀賞「アレンジ日替りOK参重丸弁当」チームやってみますか‼[PDFファイル／302KB]

献立

• 鶏もも肉のピリ辛揚げ
• 酢の物
• 卵焼き
• 煮物

受賞者の声

「すべて材料を季節のものに替えられるアレンジのきく献立です。旬の素材を取り入れてしっかり食べてください」

「お勧め献立は、鶏もも肉のピリ辛から揚げ。コチュジャンの辛味で唾液の分泌を促し、飲み込みやすくします！」

優秀賞

濱野 珠奈「色どりあざやか弁当」

レシピ：優秀賞「色どりあざやか弁当」濱野 珠奈[PDFファイル／213KB]

佐渡市長賞

渡部 優和「おやっさいとおにくっく」

レシピ：佐渡市長賞「おやっさいとおにくっく」渡部 優和[PDFファイル／222KB]

その他のノミネート作品

チーム赤泊「はいから弁当」

レシピ：「はいから弁当」チーム赤泊[PDFファイル／344KB]

チーム小木「元気はつらつ弁当」

レシピ：「元気はつらつ弁当」チーム小木[PDFファイル／235KB]