第5回 低栄養を予防するための「元気100歳いいねかっちゃ弁当」コンテストの審査結果をお知らせします

　高齢になっても自立した自分らしい生活を送るためには、筋力や活力が必要です。そのためには、たんぱく質（特に肉や魚）をしっかり取り入れたバランスのよい食事が不可欠です。

　このことを若い世代を含め、市民のみなさまに知っていただくことを目的に第5回「元気100歳いいねかっちゃ弁当」コンテストを開催しました。

　コンテストでは、未発表のオリジナルレシピを7月～8月に募集し、書類審査、最終審査を経て賞を決定しました。

　各作品のレシピもご紹介しますので、毎日の献立の参考にし、ご家庭でもぜひ取り入れてみてください。

審査結果

　応募総数は35作品でした。

　いずれの作品も家で採れた野菜など、地場産食材を使用し、高齢者が食べやすいよう工夫されたお弁当でした。栄養のバランスや食感、食欲が沸くような彩りの工夫など様々な面について配慮されていました。

　最終審査では、書類審査によってノミネートされた4作品について、各グループからアピールポイントの説明を受けた後、実際に調理された作品を試食して審査しました。

最終審査の様子

調理の様子

各チームからのアピールポイント発表

審査の様子

審査日

2023年11月19日（日曜日）

場所

金井コミュニティセンター

審査員

• 佐渡総合病院 外科医師　親松学氏
• 佐渡市老人クラブ連合会 副会長　天池範夫氏
• ぱちぱち屋 代表　井出啓子氏
• 佐渡地域振興局 健康福祉環境部 副部長　田邉正樹氏
• 佐渡市長　渡辺竜五（代理：副市長 伊貝秀一）

最終審査基準（1人20点満点、各配点4点）

佐渡産食材の活用

• 地場産食材が使われているか。

低栄養を意識したメニュー

• たんぱく質がしっかり摂れ、栄養バランスが優れているメニューになっているか。

簡単に料理できるレシピ

• 一般家庭でも手軽に作れる内容であるか。作ってみたい献立となっているか。

おいしさ・盛り付け

• 味、色合い、食べやすさ、なじみやすい味かどうか
• 美しさ、楽しさはどうか。

プレゼンテーション

• わかりやすく説明しているか。
• 熱意を感じるか。

最終審査結果

　最終審査の4作品の得点は僅差で、どの作品が最優秀賞を受賞しても不思議ではない、すばらしい作品ばかりでした。

　審査結果については、12月10日（日曜日）に開催する「高齢期の食を考えるつどい」で発表します。

表彰式

　表彰式は、12月10日（日曜日）にトキのむら元気館で開催された「高齢期の食を考えるつどい」で行いました。

　また、最優秀作品の試食品を当日の来場者へ配布しました。

最終審査にノミネートされた4作品

　この「元気100歳いいねかっちゃ弁当」は高齢者向けであり、高齢期以前までの方にとっては、このような食事を1日3回摂取するとたんぱく質の摂り過ぎになるかもしれません。高齢期以前の方はたんぱく質の摂り過ぎに注意し、野菜もしっかり摂りましょう。

最優秀賞

「元気源気☆生き活き弁当」　作成者：佐渡市健康推進協議会畑野支部

レシピ：【最優秀賞】元気源気☆生き活き弁当（佐渡市健康推進協議会畑野支部） [PDFファイル／363KB]

献立

• ごはん（焼きのり・コーン）
• 鮭のレモン照り焼き
• かぼちゃのおかかマヨネーズ和え
• れんこんと椎茸のこんぶ煮
• 大根とじゃこの炒め煮
• 長芋と豚肉の甘辛炒め
• ミニトマト

佐渡市長賞

「元気いろどり弁当part2」　作成者：チーム赤泊

レシピ：【佐渡市長賞】元気いろどり弁当part2（チーム赤泊） [PDFファイル／391KB]

献立

• ごはん
• 鶏肉のピカタトマトソース
• ほうれん草入り卵焼き
• 変わり五目豆
• 南瓜サラダ
• きゅうりの酢の物

優秀賞

「らんまん弁当」　作成者：らんまんファイト

レシピ：【優秀賞】らんまん弁当（らんまんファイト） [PDFファイル／359KB]

献立

• ごはん（干しわかめ・梅干し）
• 佐渡産さばのマリネ
• ゴーヤチャンプル
• 夏野菜の塩こうじ和え
• ミニトマト、レタス
• 季節の果物

「健美弁当」　作成者：笑顔な高齢者

レシピ：【優秀賞】健美弁当（笑顔な高齢者） [PDFファイル／343KB]

献立

• ごはん
• 鶏肉とさつまいもとれんこんの黒酢炒め
• わかめ入り卵焼き
• かぼちゃきんぴら
• キャベツとブロッコリーのごま和え
• ミニトマト
• 季節の果物